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東莞飯堂承包教你做辣炒魷魚絲?



    炒魷魚是一道美味的菜肴。東莞飯堂承包教你做辣炒魷魚絲?炒魷魚烹飪簡單易學,並且具有很高的營養價值。
東莞飯堂承包
    1、魷魚300克,醋10克,醬油25克,濕澱粉75克,

    2、花生油100克,大蔥10克,幹紅辣椒3克,料酒25克,

    3、雞湯300毫升,芝麻油5克,精鹽1.5克。

    特色:魷魚脆嫩,色白味辣,促進食欲。

    1、取淨魷魚塊,去膜,洗淨,切成6厘米長,2厘米寬的絲,泡入清水中。

    2、炒鍋旺火燒熱,放入25克花生油,燒熱,烹入料酒,放鹽和150毫升雞湯,燒開,倒入魷魚絲,稍煮一下,撈出,待用。

    3、幹紅辣椒擦淨,去蒂根,去籽,切成細絲;大蔥去皮,洗淨,切碎。

    4、淨鍋燒熱,放入餘下的75克花生油,旺火燒至五成熱時,放入幹紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下,倒入餘下的雞湯、魷魚,燒開,放入濕澱粉,勾芡,放入蔥末,淋上芝麻油,出鍋,入,即可。

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